Om siden
No. 4 er en uafhængig side om nordisk tapas, nordisk mad og vin. Den har ingen forbindelse til den restaurant, der tidligere brugte domænet.
No. 4 er en uafhængig, redaktionel side om nordisk tapas, det nordiske køkken og drikkevarer, der passer til. Vi skriver til dig, der laver mad derhjemme og gerne vil have flere små, gode retter på bordet.
Ikke en restaurant
Domænet no4.dk blev tidligere brugt af en restaurant i København. Den nuværende side har ingen forbindelse til den restaurant eller til dens ejere, og vi taler ikke på deres vegne. Vi driver ingen restaurant, tager ikke imod bordbestillinger og sælger ikke mad, arrangementer eller gavekort.
Navnet No. 4 er bevaret, fordi det er kort og let at huske – og fordi fire små retter er et rigtig godt udgangspunkt for en nordisk tapasaften.
Hvad du finder her
- Baggrund: konceptet bag nordisk tapas, det nordiske køkkens historie og en sæsonguide til råvarer.
- Opskrifter: Egne, afprøvede idéer til små retter, brød og desserter – se alle artikler.
- Drikkevarer: Principper for vin til nordisk mad, øl og alkoholfri pairing.
- Sankning: En forsigtig introduktion til urter og vilde planter.
Sådan arbejder vi
- Egne tekster. Alt indhold er skrevet til siden. Opskrifterne er formuleret, så de kan laves i et almindeligt køkken.
- Fakta tjekkes. Historiske og praktiske oplysninger (fx om adgang til naturen eller fødevaresikkerhed) holdes generelle og kontrolleres mod offentlige kilder. Regler kan ændre sig – tjek altid myndighedernes egne sider, hvis noget er afgørende for dig.
- Ingen anmeldelser af navngivne steder. Vi skriver om, hvordan du finder gode spisesteder, men vurderer ikke bestemte restauranter.
- Illustrationer. Tegningerne på siden er lavet til siden selv. Vi bruger ikke fotos, vi ikke har ret til.
Sikkerhed først
Når vi skriver om sankning, fermentering eller rå skaldyr, er rådene generelle. Spis aldrig noget vildt, du ikke er helt sikker på, og følg Fødevarestyrelsens anbefalinger, hvis du er gravid, har nedsat immunforsvar eller laver mad til små børn.
Annoncer og links
Siden kan med tiden indeholde redaktionelle links til andre sider om mad og drikke. Links påvirker ikke, hvad vi skriver om råvarer, teknikker eller opskrifter.